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台州的小吃文化探访 |
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| 台州的小吃文化探访 |
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作者：温岭中学 文章来源：温岭中学 点击数： 更新时间：2009/1/2 9:58:45  |
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ly round and so on, year years, passed in such good and bad in life taste.
关键字--
小吃文化 台州
研究意义--
通过完善地搜刮台州各地美食，宣传台州的小食文化。一方面，加强组员对家乡的认识和家乡的自豪感；另一方面让更多的人了解台州，彰显台州小食在烹饪界中的一席之位，打开国门，走向世界！
背景--
中华美食博大精深，台州小吃别有风味.
民间的风俗习惯是由民族的历史、生活环境和民族心理等多种因素决定的。台州历史悠久，风景秀丽，可谓人杰地灵。在浓厚的历史人文氛围和平和散淡的台州性格的双重浸润下，台州不仅产生了许许多多小吃，而且形成了一些独特的吃法文化。
台州的小吃是朴实的，是平民化的，你可以看到西装革履的食客，也可以看到光着膀子的民工，男女老少，坐在热气腾腾的一碗碗小吃前，聊天说笑。逢年过节，家家户户都会做各种地方风味浓郁的小吃，十五羹、清明青团、四月初八乌饭麻糍、六月六漾糕、九月九重阳糕、冬至滚圆等等，一年一年，就在这样的酸甜苦辣的滋味中度过。
台州的小吃充分体现了中国饮食文化的特点：
从内涵上看，台州饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
从外延看，台州饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。
从特质看，台州饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。台州的饮食文化除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画外，还要搭配用餐的氛围产生的一种情趣，它是台州人民的个性与传统，更是台州传统礼仪的凸现方式。
总之，台州饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是台州人民在生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边地区的物质财富及精神财富。
作为一个生在台州长在台州的人，吃了十多年的台州小吃，可是还是有很多人不了解台州的美食文化，所以我们希望通过完善地搜刮台州各地美食，宣传台州的小食文化。一方面，加强组员对家乡的认识和家乡的自豪感；另一方面让更多的人了解台州，彰显台州小食在烹饪界中的一席之位，打开国门，走向世界！
在这里，高中生是支不容小觑的消费团体，我们可以通过调查了解到高中生对于小吃的了解和态度，明白他们在文化融合的时代的立场，并且由此折射出传统的饮食文化对于高中生的影响。
了解了这些以后我们可以总结并且反思现状，得出一些符合事实的结论，然后对这种符合事实的结论，然后对这种情况提出一些家乡的解决方法。
这是一个有意思的课题，我们已经开始行动了。
研究目的与假设--
一方面，加强组员对家乡的认识和家乡的自豪感；另一方面让更多的人了解台州，彰显台州小食在烹饪界中的一席之位，打开国门，走向世界！
研究内容--
1.台州各种小吃的种类以及历史来源
2.影响台州各种小吃形成以及风味的各种因素（地理，历史，人文等）
研究方法--
问卷查法，文献法，实地考察法，直接访问法
分组分工--
杨金霓 李梦霞 苏昕瑶：上网或在图书馆查找相关的文献和资料
杨扬 苏昕瑶：问卷调查，整理并分析调查结果
全体成员：直接访问法，实地考察法研究实地探访品尝以及摄影
研究成果及展示方法--
研究成果将以论文和照片的形式展示
教师评语--
该研究课题与学生日常生活、为人处世有很强的关联性，有较高的研究价值。在活动中，该组成员能力较强，较满意。
学生心得与体会--
（杨金霓）通过这次研究性学习，我了解了团结合作的重要性，也提升了自己的能力，学到了很多在课堂内学不到的东西。
（李梦霞）这次研究性学习加强了我的交际能力，培养了团队合作精神，也增加了不少知识。总之，对我的帮助上一页 [1] [2] [3] 下一页
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