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关于对路边摊的研究 |
热 ★★★ |
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| 关于对路边摊的研究 |
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作者：温岭中学 文章来源：温岭中学 点击数： 更新时间：2009/1/2 9:56:12  |
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郑主任介绍，国家对熟肉食品的大肠杆菌规定标准数为≤90，而记者送检街边烧烤熟鸡翅的大肠杆菌数为2400，超标约27倍；国家对涂抹熟肉制品的调味酱大肠杆菌规定标准数为≤30，而记者送检的调味酱中大肠杆菌数为2400，超标近80倍。
吃这些烧烤
会引发食物中毒
据悉，菌落种数是食物的洁净度与保质指标，这两项指标数超过国家熟肉卫生标准，人吃后会引起腹泻、呕吐和食物中毒反应。郑主任说，在送检鸡翅和调味酱中，调味酱的菌落种数为16000，属严重变质，鸡翅菌落种数正常。
“并不是街边所有烧烤都有‘毒’”，郑主任介绍，街边烧烤原料如果都是新鲜食物，烧烤熟度达到，没有经过二次调料污染，人吃后是没什么问题的。但郑主任强调说，对于一些非法商贩，用福尔马林或双氧水加工原料，这就可能对人体的肝、肾等器官有严重损害。
她解释说，福尔马林具有固定形态，蛋白质凝固和保持肉质韧性、新鲜等特点，一般用于医学上保存尸体等，国家明文规定在食品中禁止添加福尔马林。而双氧水，它具有驱除异味功能，因此有些烧烤者用它压制死鸡肉或变质肉类异味。
家长忧虑食品卫生安全
虽然便宜方便，但学校门前这些路边摊的食品卫生还是让不少家长忧心忡忡。
“路边摊的东西不卫生，孩子偶尔吃一下可以，但我肯定不会让他当做正餐吃。”中山小学四年级学生家长霍女士说。
孩子在武汉路小学就读的彭女士每天中午都不辞劳苦地从单位赶回家给孩子做饭。她说：“本来是想把钱给孩子，让他中午在外面吃的，但是学校外面的摊子实在让我放心不下，毕竟孩子的健康是最重要的。”
研究目的与假设--
研究出路边摊食品的卫生情况，了解路边摊的不利于人的健康，从而杜绝它们。使青少年健康快乐地成长。
研究内容--
路边摊食品的来源、烧烤器具、对学生的影响、烧制方法。
研究方法--
资料查询法对比评价归纳法
资料查阅法：我们可以到图书馆查阅相关资料，还可以利用网络进行查询。访谈法：我们将对语文老师进行访谈，请她向我们介绍一下。统计法：对已调查的东西进行总结、归纳。
分组分工--
郭老师——综合指导凌静——实地考察路边摊食品的来源情况江晓敏——网上查询有关资料
王霜霜——访问老师及专家
陈怡、胡秋霞——查询新闻报刊等有关内容
江佳佳——整理分析结果
研究成果及展示方法--
路边摊食品卫生不合格，食物不新鲜、不干净，欺骗买主，对青少年的身体健康不利，为了有一个强壮的身体，我们应该杜绝或少吃。
问卷调查法、网络展示
教师评语--
这是一个不错的话题，同学们通过本次研究，能够很好的投入积极参与，提高自身的实践能力。不仅仅是完成了任务，对自己的生活饮食更会有深的了解。期待她们出色的表现.
学生心得与体会--
凌静：通过经过这次的研究性学习，我的个方面的能力得到了锻炼，能够更好的参加团体活动。同时，我通过攥写调查问卷，我知道了自己的学习动力和方向，在我以后的学习生活中我不会再感到迷惘。虽然有时有点小问题但我们终于完成了着项课题，我的收获很大。
王霜霜：通过这次研究性学习，我认识到组员的合作分工是多么重要。每个成员多是重要的一部分，多不可分割。每个人豆油自己的任务，无论任务多小多不能忽视。学校开张研究性学习的目的在于同学在研究中知道互相合作和互相监督的重要性。从而为今后的发长奠定基础。同时，也训练我们的能力。
江佳佳：对我们来说本来就是个全新的课题，同其他功课相比，他的学习范围，内容和自由度都大大增强了，虽然开始时大家有一点摸不着头脑，但在我们的努力以及王来势的精心辅导下，取长补短，这是温暖研究的又有个收获。通过此次活动我们也发现了自身存在的许多问题，比如说办事拖拉，效率太低，对问题的理解不够彻底等等，我们要在今后的活动中积极解决这些问题，解决问题的过程就是提高的过程。
江晓敏：研究活动是一团体活动，无论是制定研究框架还是具体实施，都需要几个人共同讨论决定，单靠个人的力量是无法完成，至少是不可能完善的。应此它在客观上为我们创造了互相交流学习的机会，学会合作。
陈怡：组长是个用心做好本职工作的人，她会告诉我们怎么去做，怎么做好。让我们的研究进展很快，当我们遇到困难时，她都会帮助我们。她让我们知道了合作的重要性。
胡秋霞：此次活动我们也发现了自身存在的许多问题，比如说办事拖拉，效率太低，对问题的理解不够彻底等等，我们要在今后的活动中积极解决这些问题，解决问题的过程就是提高的过程。
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