课题：温中学生餐厅情况调查

班级：高二（26）班

指导老师：张华丽

组长：郑纤予

成员：阮卜萱、徐璐蔚、叶思思、苏雨晨、蒋倩倩

课题研究涉及的主导学科： 生物

课题研究涉及的相关学科： 其他

中文摘要:餐厅的卫生

英文摘要：Restaurant health

关键词：  卫生、营养

研究解决的问题：目前，我们中许多同学对校餐厅不大了解，对餐厅的卫生、质量、价格等情况不大明白，或多或少存有疑惑，餐厅自然成了我们学生关注的焦点。

研究问题的假设：学生对餐厅不大了解，没有认真到饮食与身体健康的关系，通过这次研究活动，使同学们对餐厅的情况能有所了解，维护自身利益。

研究采用的基本方法：1、调查问卷法。向学校同学发放调查表，调查统计学生对餐厅的了解程度，以及对餐厅的意见和建议。

         2、访谈法。对餐厅管理人员、工作人员进行访谈，了解食物的采购、保管、使用情况。

         3、实地观察法。对就餐地点、厨房的卫生情况进行实地观察。

 研究的基本过程：（时间地点完成了哪些研究工作，基本步骤）活动步骤：

时间（周）：第一阶段第一周至二周：熟悉课题、查阅资料

第二阶段第三至四周：进行问卷调查和实地调查；

第三阶段第五至六周：书写和调整。

第四阶段第七至八周：讨论探究指导老师分析

第五阶段第十至十一周：总结

活动需要条件：校内问卷调查和实地调查、花费时间。

成果形式：调查报告的形式

成果过程：内容改进—内容调整—指导老师分析评价—总结题

中期报告活动记录

课题题目：温中学生餐厅情况调查

活动时间：2007年9日19—2007年11日9（第七周—第十七周）

研究获得的结论调查后的情况分析：

1，餐厅员工业务不熟练，导致在高峰时打错卡或打错价格。

2，餐厅的样式单一。

3，餐厅的地方有限，高峰时位置不够。

4，餐厅的环境差强人意。

5，餐厅的食物凉。

6，价格较贵。

7，筷子不干净以及缺少。

研究的结果分析：

餐厅总体较好，但问题很多，良好的伙食对学生学习有重要影响。

课题小组的建议或倡导：

1，餐厅应引进设备，防止食物变凉。

2，加强食堂的自身管理，建立健全卫生管理制度，注意个人卫生，宣传营养与食品卫生知识，改善内外环境的卫生状况，杜绝人为因素而引起的不良现象。

3，餐厅应增加菜的样式

4，餐厅应提高硬件设施。

研究及完成报告中，每一课题组成员完成的具体工作：

          调查问卷设计：阮卜萱

          收集统计问卷资料：徐璐蔚、叶思思

          访谈：郑纤予、阮卜萱

          实地观察：苏雨晨、蒋倩倩

          报告执笔：郑纤予

课题组成员的心得及体会：

郑纤予:定下课题后，我们思考了研究这个课题的角度切入问题，最后得出的结果如下;1、食堂和小餐厅分开来研究2、餐厅的现状3、普遍反映的问题4、改进建议。在这中间，就需要团队合作，每位组员都要抒发个人意见，共同分析，综合思考，也就是所谓的“TEAM WORK”精神。从中我们也体会到了选择身边的事物研究的好处，起码表现为我们自己首先就可以成为被调查者，为群众调查这方面出一份力，也许这就是老师强调的课题的可操作性。即符合我们现阶段的知识水平和社会接触面。这是我们能从本次研究性学习中学到的

阮卜萱:我们研究的课题

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