关于研究石塘饮食文化调查的开题报告


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中文摘要--
正是石塘得天独厚的海洋环境孕育了海洋味十足的民风与饮食文化。石塘小吃美名远扬，并具有一定文化价值。因为濒临海洋，海鲜在石塘小吃中占据着异常重要的地位。而由于石塘依海傍山，山上易种番薯，所以番薯也成为了石塘小吃的重要原料之一。富有智慧的石塘人充分利用食材，加以巧妙的组合，形成了丰富多彩的石塘小吃体系，主要有“一粽”（肉粽）“二面”（炒豆面、索面）“三圆”（鱼圆、肉圆、鳔圆）“四羹”（肉羹、蛏羹、鳗羹、鲳羹）“五花色”（汕粉夹、糖阄、番莳鼓、炒米饭、麦虾）。石塘小吃不仅包括这些，还有很多的小种类。每一种石塘小吃都能给人一种不同的感受。许多外地人甚至特地跑到石塘来吃地道的石塘小吃。

英文摘要--
Shitang's snacks are very good! Come and have a taste!

关键字--
饮食/学习/传承

研究意义--
在现实社会,一批曾经有过辉煌历史的传统民间技艺已经失传.随着社会文明与科学技术的进步,以及来自快餐文化的冲击日益强烈,许多年轻一代的人们容易忽视传统饮食文化的重要性,没能很好地继承上一代的手艺.于是,传统的饮食文化无时无刻不在经受着挑战.为了能够增加人们对传统饮食文化的认识,加深自身对传统饮食文化的认识,我小组决定积极行动起来,主动学习石塘小吃文化.时不我待,马上出发吧.

背景--
石塘镇位于温岭市东南濒海处，为一古老渔村集镇，旧称石塘山，原为一海岛。据《台州府志》记载："塘多泥筑，少石砌者，惟此塘独砌以石，故即以为全岛总称。"  　
    石塘镇西北以石塘山为屏，三面环海，具有旖旎的海滨风光。镇中房屋、道路随地势升降而建，石屋、石街、石巷、石级，独具风采。在方圆四五平方公里的山岙里，全是那种"屋咬山，山抱屋"的石砌建筑。石塘还被人门誉为"东方的巴黎圣母院"和"画家的摇篮"。  石塘镇碧海环抱，山海石相映成趣，其景观以融合天工之巧和人工之妙的特色闻名遐迩，有画中镇及“东方巴黎圣母院”之美誉，渔村民俗奇异独特，是观光休闲、体味海岛情趣的好去处，画家、诗人、摄影家更是纷至沓来。
    石塘镇绵延纡曲数十里，分上中下三段，有七十二岙。自北至南有炮头台，炮台山、狮子山、黄牛山、金阿顶诸峰。狮子山蜿蜒起伏，形似狮子中多美景：“透天洞”独特神奇，上下三洞“珠联壁合”。一缕斜阳射入，一波三折，引人入胜。狮子山怀抱一碧水深潭，其岸花草共蔟，流水轻鸣，亭阁相依，曲径通幽，清晨落暮，引来游人如织。
　　石塘旧有10名胜：蛤蟆照镜，横塘帆影、连屿冲坡、岩石涵清、雷峰怪石、石穴窥天、鱼池印月、蛟龙曲水、狮峰聚秀、澄海观涛。人文景观有：石华海月、海天如画、墨池等。三蒜岛有沙滩、洞天，景色优美。四周黛礁镶嵌、岛上奇礁怪石似游龙走兽，且有状元岙、白龙头、蟹壳礁、草鞋礁、虹屿、红棚礁等景观。渔港为新增景观，横卧于半边屿与蚊虫浜之间，外侧惊涛拍岸，内侧却千帆竞立、波澜不惊。夏夜时分，恋人好友携手齐来，共沐海风滋润，遥看万家灯火，流连不知其归。
　　渔讯季节的石塘中心渔港，渔船点点，星罗棋布，或矩阵，或纵阵、机帆船穿梭往来，机鸣声和录音机里的歌曲声互答，海水共长天一色。入夜时的石塘港，却是另一番景色：桅灯、尾灯、舷灯、探索灯，红、黄、蓝、白，万盏灯火，万道倒影，映红了墨色大海。渔船、运输船、小舢板，千百艘船只，使开阔的石塘港成了一座海上城市。石塘城镇建设有其独特的风格。石墙、石屋、石路倚山而建，随地升降。很多居民住宅是辟坡开岩造地，新建住房均向两侧雷公山、前山、狮子山坡地发展，有些住宅建到相对上百米高的山坡上。屋咬着山，山抱着屋，建筑独特，粗犷雄伟，错落有致。登山鸟瞰，全镇石屋千姿百态。解放前造的石屋有碉堡式的，窗户也是石头凿成，还有枪眼。这是为了防台风和海盗所垒的。
　　石塘渔港又称“海上长城”，横卧于蚊虫岛与半边屿之间，外侧惊涛拍岸，珠雾飞溅，内侧千帆竞点，波澜不惊，有诗赞曰：“外博惊涛骇浪，内拥一湾春色，沐浴晨光落幕，窥看点点渔火”。其上有摩崖石刻“观浪听涛”，为于光远所题。驻足渔港，极目狮子山上，可见楼房、道

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