嵌糕情结_研究性学习


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相关学科--
语文.地理

主导学科--
语文

中文摘要--
嵌糕，绝对是温岭一绝，出了温岭基本就灭绝了。所谓温岭“嵌糕”，是我们温岭特有的一种小吃，只可惜，祖先首创以来，未留下创作心得及有关史料记载，这让我们后人无法确切地知道它的真实身份和具体称谓，只是时间久了之后，众多温岭人便达成共识，在对外交流中逐渐统一了“夹糕”这一最具形象的表达，并满腔热情地把这个自创品牌推广开来。
至今为止，嵌糕一直深受当地人们的喜爱。然而在物质文明高速发展的今天，这种文化是否会随着时代的进步而消失，是否会在一代人与一代人的传承过程中淡出人们的生活，甚至被人们所遗忘，我们都无法确定。

英文摘要--
Qiangao is one of the special food in Wenling.It is liked by most people，even foreigners.It can be considered as a culture.It is important for us to know about it.

关键字--
夹糕|嵌糕|温岭|文化

研究意义--
从一方面讲，这有利于温岭传统文化的传承，有利于人们深入地了解传统食文化。
从另一方面讲，这对我们来说也是一个珍贵的机会去提高自己的社会实践能力，锻炼社会交际能力。

背景--
温岭特产嵌糕这东西在温岭是比较有特色的,大家都用来做早餐吃，糕是用做年糕的米粉蒸熟揉成团保温,然后把糕揉成做饺子皮的形状,依客人的口味在里面包上米线、各式菜、肉、蛋等做馅，包成大饺子形状即可，口味不错。
    在温岭的小区门口或者背街小巷中，经常可以看见一大堆人围着一个小摊，这就是糕摊。店主们先按照一定的比例将早米和糯米打成细粉，上锅蒸熟，然后放在槽臼里用木棍捶打，使糕有韧性。捶打得越久，糕就越韧，也就越好吃。现在，基本上都用机器来做，味道就有点变了，还是手工打的糕最好吃。把捶打好的糕用厚厚的白布包好，放在糕摊桌子的左侧，只掀起布的一个角落。糕摊一般都有一张长桌，桌上一字排开若干个脸盆，分别盛着绿豆芽、洋芋头丝、腌菜、辣包菜、油条等料作。卖糕人站在桌前，一手从棉褥下的糕团中抓出一团热气腾腾的白糕，然后像搓衣服一样地在桌板上一揉、一摊，就做成了一个敞篷船形状的兜，然后根据顾客的不同需要，从桌前脸盆中以手代筷各撮一点料作排在兜里，像包饺子一样地把底部和两边合拢，一筒嵌糕就成了，再用汤匙舀点汤浇在糕里，使糕吃起来更有味道，也不会口干。桌子的一旁还摆着一个煤炉，上面放一口锅，锅里煮的是猪肉，喜欢在糕里加点肉的人们，就用筷子夹出一块肉来放在砧板上，卖糕人一阵乱刀就砍成了肉末，再包进糕里。当然，加肉是要另外付钱的。
    糕摊在温岭街头十分常见，但是有名的却只有几处，比如尚书坊、贪吃街的石板屋、文化桥、繁昌小区门前、五角场这些糕摊，在城区是颇有名声的。酒香不怕巷子深，人们往往不惜套远路，也要赶来，因此，这些糕摊都是生意兴隆、人满为患，买糕的人往往围着长桌挤成几圈争相购买。

研究目的与假设--
目的：让更多的人们能够对温岭的特色食文化有更加深入的了解，呼吁人们保护传统文化。

研究内容--
（1）.嵌糕用的糕的制作过程
（2）.嵌糕受到人们欢迎的原因
（3）.关于嵌糕手艺的传承问题

研究方法--
首先小组里讨论自己对嵌

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