关于温岭与新疆饮食文化差异的研究报告


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研究性学习——高中研究性学习报告,课题,方案,总结 1 6 NPS

相关学科--
地理、历史

主导学科--
地理

中文摘要--
这次的研究学习我们的课题是研究南北方饮食的差异，主要研究的对象是温岭与新疆。我们查找了两地的饮食特色的资料，仔细研究过后我们发现造成饮食差异的原因是多方面的，其中包含了地区的气候因素以及民风民俗。

英文摘要--
For this time, we studied the subject of differences of eating between Wenling and Xinjiang. We have looked up in the book and find some information about it. There are a lot of reasons about the differences remain in eating, including culture, society, geography and weather, which all have great effect. Here are the results.

关键字--
温岭|新疆|饮食文化差异

研究意义--
不同因素对与饮食生活的不同程度上的影响。包括民族聚居情况、地理环境、气候因素等各方面的原因。从饮食的角度上了解地区之间必然存在的部分差异。

背景--
“民以食为天。”饮食是人类社会赖以生存和发展的首要物质基础，饮食文化的核心是生存文化，是主体文化首要的、稳定的体现者。饮食文化的多样性体现了人类文化的多样性。新疆各民族之间饮食的交融和对外交流，改变了人们的饮食结构，同时也影响了人们的饮食文化。在某种意义上讲，特色饮食是地域文化的一种体现。说起“呼啦汤”，人们会想起河南，说起火锅，人们会想起四川，陕西面皮、杭州小笼包、云南过桥米线无不体现着当地的饮食文化特点……饮食文化就像一个窗口，人们透过这个窗口了解了各种各样地域文化，饮食文化也为人们架起一个沟通的桥梁，加速了人们对地域文化的认知、认可，使得各种地域文化相互渗透、融合。
而现今社会，“快餐”文化的兴起，是我们原本的饮食传统和文化逐渐被人们所淡忘，从根本上来说，这也意味着一种文化的缺失。针对这种现象，恰好班级内有几位来自新疆地区的同学，借此契机，我们小组以“饮食”作为研究课题。

研究目的与假设--
研究温岭与新疆的饮食差异及其成因。了解各地文化习俗表现出来的具体差异。

研究内容--
温岭菜以海鲜为主，并且以石塘风味较出名，再综合各地水产类菜肴的特色，其中以温岭传统四大名菜：新河鲻鱼、石粘蛇、长屿黄鱼、坞根豆子芽名气最响。温岭小吃以“嵌糕”和豆腐汤名气最大，因为这几乎是温岭百姓每天早餐都吃的东西，还有象葱包、猪脚、粉煎饼以及各色汤面都很有特色。当然石塘闽南特色风味小吃也自成一派，主要有“一粽”（肉粽）“二面”（炒豆面、索面）“三圆”（鱼圆、肉圆、鳔圆）“四羹”（肉羹、蛏羹、鳗羹、鲳羹）“五花色”（汕粉夹、糖阄、番莳鼓、炒米饭、麦虾）。还有就是民间做“月半”的点心，如过年的粽、麻糍、糕干胚，清明的青团，端午节的麦饼，冬至的“东至圆”，都是很地道的温岭小吃。温岭人日常主食主要是米食、红薯、麦类为主。
温岭地处浙江东南沿海，位于宁波和温州两大开放城市之间，三面环海，是一座在改革开放中迅速崛起的滨海城市，全市陆域面积920平方公里，海岸线长317公里，素有“鱼米之乡”、“虾仁王国”、“建筑之乡”

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