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伤寒,副伤寒           ★★★
 
伤寒,副伤寒  
 
作者:温岭中学 文章来源:温岭中学 点击数: 更新时间:2008/6/5 22:52:00  
 
    

[预防措施]

宜食 :以高热量、高蛋白质、易消化的饮食为宜。宜用流质或细软无渣的半流质饮食 ,如米汤、稀粥、豆浆、牛奶等 ,并应少量多餐。还可选用蛋类、豆腐、去骨鱼、肉等易于消化的食物。为供应足够的无机盐和维生素 ,可摄取蔬菜泥、果酱、果汁等。伤寒病消耗大 ,为保证病人正常代谢 ,促进细菌毒素排泄 ,应供给足够水分 ,每日摄入量应为25 00 3000毫升。

忌食 :忌质地坚硬的食物、渣多和粗纤维多的食物、刺激性食物 ,如豆芽、芹菜、韭菜、辣椒、胡椒、芥末及烈酒等 ,因这类食物进入胃肠道后 ,机械性刺激肠壁 ,容易诱发出血和穿孔 ,或刺激胃肠道 ,会使胃肠黏膜充血 ,加重病情。亦忌食产气多的食物如红薯、土豆等 ,因为这类食物会加重肠胀气 ,加重病情。

 

 

1、个人卫生

  特别是经常保持双手清洁,如厕后、煮食前、食饭前和接触过生食物后应洗手;

  伤口必须贴上防水胶布;

  打喷嚏及咳嗽时须掩盖口鼻;

  若有腹泻和呕吐等的肠胃不适,请暂时不要下厨,并延医治理;

  煮食时应穿清洁的外衣或围裙。

  2、食物卫生

  选购新鲜的肉类和蔬菜;

  切勿光顾流动熟食小贩及无牌食肆;

  不要购买没有遮盖的、不合卫生的食物、变色或变味或过期的食物;

  处理方面:

  小心食用生冷食品、加冰的饮料和切开的水果;

  食水要经煮沸才可饮用;

  切生和熟的食物要用不同的刀和砧板;

  雪藏食物在烹煮前必须彻底解冻,以免食物内部未能煮熟;

  蔬菜、肉类及一切海产必须彻底洗净及煮至全熟才可进食。

  贮存方面:

  烹煮好的食物如果不是即时进食,应按需要贮藏在摄氏四度以下,或在摄氏六十三度以上。

  雪柜内生和熟的食物应分开存放,熟食物应放在上格,以免生食物滴下的汁液污染熟食。

  在翻热食物时必须煮透才可进食。

 

3 、伤寒病人要到正规医院彻底治疗。症状消失后两次粪便培养阴性才可停药。如治疗不彻底,可成为病原携带者长期排出伤寒杆菌传染他人。

      4、不喝生水,不吃腐烂变质的食物。

      5 、生吃瓜果要洗净,最好去皮后再吃。不能削皮的水果可用消毒灵、高锰酸钾等浸泡 10 分钟,用清水冲净后再吃。

      6 、不要生吃蔬菜。人们喜生吃的芫荽、薄荷、鱼腥草等佐料类蔬菜要消毒或煮熟再吃。

      7 、流行季节尽量少吃或不吃冷食品。凉米线、凉卷粉、木瓜粉等冷食品要严格按《食品卫生法》要求加工制作,防蝇防尘,严防污染。

      8 、勤洗手。吃饭、便后、外出回家后要用肥皂洗手。

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