咖啡与我们的生活

班级：200603C3

人员介绍：         组长：柯旖旎

                   组员：狄阳、张一阳、徐亚南

                    指导老师：江勇老师

主导学科：生物、化学     相关科目指导老师：孙银河（化学）、冯素娟（生物）

相关非主导学科：历史、地理、社会

关键词： 咖啡与生活

中文摘要

近年来，因经济的飞速发展，人们的精神生活也有普遍提高。如今，咖啡也成了人们生活的一种时尚饮品，越来越多的人开始了品味咖啡的精神之旅，我们学生也不例外。调查发现：许多人对咖啡却是一无所知，他们只是一味地去推崇咖啡，品尝咖啡。

通过这次的研究性学习，一方面，增加大家对咖啡的认识度，适量选择咖啡。另一方面，提高我们组成员的研究性学习能力，以便为以后更好地开展工作提供一些借鉴和依据。

英文摘要：

  In recent years, with the development of the economy, people’s life quality has improved greatly . Coffee gradually becomes part of our modern life and it is here to stay. An increasing number of people begin to pick up coffee as their favourite. however ,most of them know little about it. So we want to study more about coffee and learn what effect it will have on our health and whether it will help or not. Also ,by doing such a research ,we hope to bring some useful information to our teenagers and advice on healthy drinking.

意义：

如今，咖啡与人们的生活越来越分不开了。所以，对于咖啡，我们必须要对之有所了解，以便大家熟悉咖啡，并能健康得享受咖啡。

解决问题：使大家对咖啡有一定的知识性了解

使大家对咖啡，能更有所选择

通过研究，使大家知道咖啡的影响，并能适量控制使用

问题假设：

通过这次研究活动，可以让大家初步谅解咖啡与我们生活的关系

基本方法：资料搜集法

访谈法

问卷调查法

统计法

结果分析：

经本小组在同学们的调查，我们得到了温岭中学学生饮用咖啡的情况和他们对于咖啡的认识。较频繁地饮用咖啡的同学占了15%，75%的同学偶尔地饮用咖啡，仅少数的同学没有饮用过咖啡。26%的同学用咖啡来提神，用来解渴的占15%，喜欢它浓郁纯正的香味的占37%，而盲目从众的占8%。在被调查的五十多名同学中，了解咖啡的成分的占4% ，有一般了解的占56% 完全不知道20/40%。

从我们的调查中，我们可以得出结论咖啡已经广泛的渗透到我们中学生的饮食生活中了。同学们喜欢这种口味独特的外来饮料，其中不排除盲目推崇的同学。但近半数的同学完全不知道咖啡对自身会造成怎样的影响。因此，我们小组针对同学们的习惯和认识误区进行了调查，旨在使同学们更好地利用咖啡

获得结论：

我们先来认识咖啡及其主要成分（这是一则引自百度的材料）：咖啡属茜草科(Rubiaceae)，咖啡属(Coffea)，原产于咖啡原产非洲北部和中部的热带地区，栽培历史已有2000多年。据统计全世界有76个国家栽培咖啡，主要消费地区为欧、美两洲。我国咖啡最早是于1884年引种于台湾的。咖啡的主要成分为咖啡因,脂肪,丹宁酸,糖份和矿物质。

对于咖啡对人体产生的作用，我们小组在经过调查之后得出了结论。

 利：咖啡之中的最引人注目的成分是咖啡因，而且它也是咖啡中起主要作用的成分。对于咖啡因的利弊，至今无定论。通俗来说，小剂量作用于大脑皮层高位的中枢，促使精神兴奋，解除疲劳。促进肝糖元分解，升高血糖的功能。咖啡因还可增加肾小球的血流量，减少肾小管的重吸收，有利尿作用，但远不及其他利尿药显著。

 而总的来说——

1咖啡对与人体最抢眼的的功效就是提神。喝完大脑较为清醒，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率。

2咖啡含有抗痴呆物质，这种物质能减少有害物对身体的影响，有助于防范一些疾病

3.适量的咖啡有利尿通便的作用，减少上火。

4分解脂肪，控制体重。　咖啡因有助于控制体重，因为它能提高人体消耗热量的速度。吸收咖啡因越多，新陈代谢增幅越大。如果也同时运动，热量会消耗得更快。

5帮助消化，防止胃下垂。咖啡有帮助消化的效果，特别是食用过多肉类时，胃液分泌多，促进消化分解脂肪。

弊：

1过量地食用咖啡会减少钙质、引起骨质疏松，长期地饮用对骨量量的储存不利。

2对于咖啡这种含咖啡因的饮料服用过多，可引起恶心、头痛或失眠。

3偶尔喝比平时量多的咖啡会引起多尿，恶心，头痛和晚上失眠等状况。长期习惯性地过多服用，可出现头痛、紧张、激动和焦虑。

4咖啡会刺激胃酸分泌。对于患有胃溃疡，脾胃虚弱等胃病的人喝咖啡会导致胃病加重。

5咖啡会加重心脏负担。

建议倡导：

因此，从我们调查可得，咖啡对人体有利有弊。

同学们在了解了咖啡对人体的作用之后，因针对自身的实际情况适当的饮用咖啡。比如肠胃不好的同学要少喝咖啡防止加重病情。正在长个子的同学要少喝咖啡补充钙质…..

在询问了相关的老师和医师之后，我们推荐同学一种良好饮用咖啡的方式（除了不能喝咖啡的同学）：

1.最好不要边进餐边喝咖啡，以免影响对食物中矿物质的吸收，应在两餐之间饮用为宜。
2.有喝咖啡习惯者每日至少得喝一杯牛奶，以补充流失的钙质。
3.服用维生素、新鲜水果、糙米或麦，再加上每日饮用咖啡2次，可以帮助身体排泄新陈代谢所产生的废物。

4早晨一杯咖啡可以保持一天的好精神。但晚上睡觉前4小时不能喝咖啡，防止失眠。

5一天一杯为适量，否则过多会引起心脏负担等副作用。

     经过我们的细致调查后，我们自身对咖啡有了更深的认识。希望我们的研究会给广大的同学带来更多关于咖啡和健康生活的信息，使同学们更科学地饮用咖啡。

人员分工安排：

柯旖旎：撰写结题报告 调查问卷设计

狄  阳：调查问卷设计 资料搜集 撰写开题报告

张一阳：询问相关知道老师

徐亚南：寻找图书和网络资料

研究时间及步骤：

基本过程：制订课题——分配任务——完成开题报告——设计并分发问卷——查找资料——问卷统计——资料统计——咨询指导老师——信息汇总——归纳总结——结题

可行性分析：

1、  有两次都一次通过的研究性学习的经验

2、  网络、书籍资料丰富，便于取材

3、  时间充足

4、  成员对本次的研究性学习，兴趣浓厚

结题心得：

柯旖旎 此次我们的研究性学习的课题是《咖啡和生活》。作为组长，我带领我们的小组，一起进行了调查——制作研究性学习调查问卷，严格地分配任务，上网查找资料，询问老师，分发调查问卷等等。

   在此次的研究性学习中，我们本着“自己动手，丰衣足食”的态度，勤勉认真，亲身的接触同学，老师，专业医师等等，从本课题出发学到了很多在书本里面没有的知识，开拓了眼界，培养了自主学习的能力，提高了科学的素养。

   而且，咖啡和生活这个主题我认为是一个很值得研究的课题。本小组的成员们也很高兴自己的一分努力能为同学们换来健康的饮食方式和明知的饮用选择。

经过这学期的研究性学习以及这次结题报告工作，我更进一步认识到咖啡在我们生活中所起的作用。

在我看来, 研究性学习是个很有意义的学习活动,它能培养我们多方面的能力,提高了我们的社会实践水平.它能使我们认识到错误,改正错误,团结合作。而我们的主题是关于咖啡方面的，所以在这两个学期的研究性学习活动开展中，我们搜集了各方面的知识去了解咖啡的作用。

对其他同学的评价：

狄阳  在收集资料和完成开题报告方面，完成得很出色。他非常认真得投入到研究性学习中来，面对困难，不焦躁。面对棘手和烦琐的问题，沉着处理。表现了自我的良好素质和责任心。

张一阳和徐亚南  两个人一起完成了完善资料，处理问卷和询问老师的任务。在细节和主题上抓得牢。充分地发挥自己的能力和水平，把任务落实到实处。积极负责，刻苦勤勉，而且自身对这一主题有较强的兴趣，富有责任心和责任感。

狄 阳的心得  普遍认为，咖啡的作用主要在于提神，使人感到兴奋。但是，从我们上网找到的资料中，咖啡还有其他功效。一般而言，咖啡含有一定的营养成分。咖啡对皮肤有益处，咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。咖啡有解酒的功能。咖啡可以消除疲劳。常喝咖啡可防止放射线伤害。咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。

但是，咖啡若过多的摄饮，也会对身体带来负面影响。它能紧张时添乱、加剧高血压、诱发骨质疏松、引起心血管疾病等等。所以，每天应该控制咖啡的饮用，使其发挥它的最大效用。我相信，通过本次研究性学习，不仅能使我们组员们清楚地认识咖啡，也能让其他人来多多关注咖啡。我希望本次的研究性学习能带给人们更好的结果，以便使我们生活和谐。对各组员的评价：

柯旖旎：作为我们小组的组长，她工作积极认真，负责好本次研究性学习的活动展开，。她有目的性地组织各成员的工作事项，团结、联系好各组员之间的关系，合理分配工作。并且她也不辞辛苦地撰写结题报告，是一个尽职尽责的组长。

张一阳：在这次的研究性学习活动中，他积极完成被派下的任务，按时完成工作，并且与相应学科的指导老师咨询意见。在调查问卷中，他也积极协调工作，参与问题的讨论和分析的队列中。总而言之，在本次活动中，他是个认真工作、认真调查、认真研究的组员。

徐亚南：在这次研究性学习中，他主要负责对研究主题的网络材料、图书资料的收集，尽可能地找出所有对研究主题有关有益的资料，以便我们组的研究。平时，他也积极与其他组员交流讨论，尽可能地完善这次研究性学习，也是一个工作认真负责的人。

张一阳的心得  根据这次关于咖啡与生活的研究性学习，我能够清楚地认识到原来咖啡和我们青少年的生活是密不可分的通过这次的研究发现了大家普遍对于咖啡有一种认识上的误区，总之大部分人是认为咖啡只是一种提神的良药，但是实际上咖啡的功效多得，可以说是全身是宝。总而言之，我们的这次研究性学习可以为咖啡正名。

对其他成员的评价  在这次研究性学习中，每一个成员都表现出十分积极的样子，有的收集资料，有的采访同学，大家尽心尽责，用心做好这次的研究。其中组长柯旖旎同学起了很好的带头作用，她负责撰写研究性学习的报告和打字任务。而狄阳同学作为主要的收集资料的成员，将这项任务最为快速地完成，随后又帮忙整理报告。我和徐亚南同学负责采访同学和老师，虽然任务轻，我们还是一丝不苟地完成。通过大家的努力，我们顺利地完成了研究性学习。

徐亚南的心得 这次的研究性学习让我认识到了咖啡的重要性，也让我懂得了一样事物总是有两方面的。经过这一学期的收集资料与调查研究，我丰富了课外知识，深入了解了有关咖啡的一些基本知识，以及它对人体的作用与影响，顺便了解咖啡的历史。这些丰富多彩的知识开阔了我的眼界。在调查研究的过程中，增长了我的实践能力与动手能力，明白了探究事物的普遍方法，让我受益匪浅。

对各组员的评价

柯旖旎 作为组长认真负责，尽心尽力地完成研究性学习的各项任务，也不断地要求我们做到精益求精

狄阳  是组长很好的帮手。不论是什么困难和烦琐，他都以最大的耐心去面对克服

张一阳  和我一起齐心协力完成我们的任务，我们合作得很愉快

开题心得                                                       

柯旖旎： 经过小组成员的讨论和一致的同意，我们定下了关于“咖啡与生活”的研究。在当今的中学生的日常生活中，咖啡作为一种时尚的饮品，受到学生们的广泛欢迎，但是出现了盲目追求和频繁饮用的弊端。因此，我们想通过次此的研究性学习，使同学们能更了解咖啡，正确地食用咖啡，真正得喜爱咖啡。

      在开题准备中，我们充分地明确了此次研究性学习的目的所在，并且考虑了该课题所涉及的范围及其人员要求，及所面临的困难。在开题过程中，我们“站在最高处”全面的分析了关于“咖啡与生活”这个主题，我觉得这将有利于我们整个研究计划的进行。

     作为组长，我将带领全组成员共同努力，以最大的热情和信心取得这场战役的胜利，争取取得最好的研究成果来和同学们一起分享，达到此次研究性学习——锻炼自我，有益他人的目的。

狄  阳： 这次的开题报告是由我来撰写的，通过自己亲身经历写开题报告，我获益很多。

一方面我能够对平常我们不熟悉的事物加深进一步的了解（例如：咖啡）。另一方面，也能锻炼我们研究性学习的能力，磨练我们的社会实践能力。

第一次写结题报告，我主要通过搜罗网上的资料以及图书资料来协助完成。并且，对咖啡的性质、产地、成分、作用等等有了初步了解，正确地分析其对我们生活的影响。

不过，在过程中，我们也遇到过很多问题，例如：组员们的分工问题、时间安排问题、请指导老师来帮忙问题等等。不过我相信，在以后的两个学期中，我们能团结合作共同克服这些难关。

我希望，我们小组的研究性学习能带给大家一个对咖啡新的认识，我也希望，这次研究性学习活动能为我们以后更好地开展工作提供一些借鉴和依据。

张一阳： 这个课题是为了各自的兴趣才得出的。关于咖啡与生活的研究课题比较新颖，比较适合我们的研究范围。还有，这个课题比较贴近我们的实际生活。现在，咖啡在学生的日常生活中已经非常普遍，所以我们组决定对其进行研究。

    初步决定为讲咖啡的主要成分，作用极其对人的影响，品种这几个部分，并分配任务给其他每个人，通过开题让我们充分认识到了咖啡在我们生活中的重要地位，也帮助我们找到了正确喝咖啡的方法，改变原来那种盲目从众的喝咖啡的态度。开题确实能让我们懂得更多关于咖啡的内容。

徐亚南  此次我们研究性学习的课题是“咖啡与生活”。为什么选择这个课题呢？因为咖啡在日常生活中逐渐进入了我们的视野，不仅仅是那些熬夜工作的白领，还有我们高中生，由于高中以来我们的学业加重，作业增多，我们学生往往面临熬夜写作业的问题，从而睡眠时间减少，为了提高第二天上课效率，不打瞌睡；为了晚上坚持作业，努力完成。于是，咖啡成了开夜车同学的“伙伴”。而咖啡作为一种饮料，它的到来会带给我们的生活什么影响呢？这些，都将成为我们这一学期所研究的问题。

附

问卷统计及统计结果

本次调查问卷的实际答卷人数为 50 人

1.您平时喝咖啡吗？频率是多少？

 A忠实爱好者——一天一杯（2/4%） B一星期一杯（4/8%）C 偶尔（34/71%）D从不（8/33%）

2.您喜欢喝咖啡的原因？（可多选）

 A （学习疲劳）用来提神（14/26%） B解渴（8/15%） C  喜欢它浓郁纯正的香味（20/37%）D 盲目从众（4/8%）

3.您了解咖啡的（有效）成分吗？

 A了解2/4%     B 一般 28/56%   C 完全不知道20/40%

4.您知道咖啡对人体的影响吗？

 A 了解 2/4%    B 一般 34/68%    C完全不知道14/28%

5.您喝咖啡时都关注什么？（可多选）

 A  品牌 10/15% B  口味 36/53%  C  价格14/21%  D 质量8/12%

6.您想从我们的研究中了解倒有关咖啡的什么知识？（可多选）

 A  咖啡的历史2/3%B 咖啡的品种12/20% C 咖啡的成分28/47%D 咖啡对人体的作用及其影响2/3%E 其他不想4/6%

7.您认为喝咖啡对您产生了怎样的作用？（可多选）

A有效提神12/23% B 丰富了精神和物质生活 14/27% C 引起上火 2/4%D 引起失眠0

E其它 16/31%F没有8/15%

8.您对咖啡文化了解多少？