| 赵海鹏：
我们通过此次的研究性活动，激发大家对生活的热爱，培养我们对生活的敏锐观察力以及创造性的，开放式的思维方式。我们研究了酸奶机制作酸奶的原理，程序步骤及如何控制好各条件制出最佳口感的酸奶以及操作中需要的注意事项，在指导老师和组员们的共同努力下，出色地完成了此项研究活动。本次研究性活动重在发展我们对事物不懈的追问与不断的探索发现，解决和团队友好协作的精神。
每一课题组员对同族另一成员的评价：
赵煦峥对陈添悦评价：工作负责，表现积极。
陈添悦对赵海鹏评价：工作出色，懂得合作
赵海鹏对袁海剑评价：认真负责，表现出色
袁海剑对赵煦峥评价：尽职尽责，表现优异
附件：
实验一：
在三个试管中加入2克相同的乳酸菌和100毫升牛奶，水温分别为20摄氏度，50摄氏度，80摄氏度。静置发酵6小时。
6小时后，20，80摄氏度的试管中发酵很少，50摄氏度的试管中发酵的程度最大。
实验二：
在三个试管中加入2克相同的乳酸菌和100毫升牛奶，水温都为50摄氏度。
分别发酵2小时，6小时，10小时。
结果表明，2小时的试管中牛奶的发酵程度很少，很稀，6小时的程度适宜，浓度刚好，10小时的过于浓稠。
实验三：
在三个试管中加入2克放置时间不同的乳酸菌和100毫升牛奶，水温都为50摄氏度，进行发酵6小时。
结果表明，放置时间越久的乳酸菌活性越差，发酵效率越差。
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