。不吃早餐影响儿童发育。儿童正值生长发育高峰期，如果吃不好早餐，身体所需热能及各种营养供给不足，就容易引起营养不良，体重不足，出现无力型、豆芽式体型
理想的早餐要掌握三个要素：就餐时间、营养量和主副食平衡搭配。一般来说，起床后活动30分钟再吃早餐最为适宜，因为这时人的食欲最旺盛。早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量。主食一般应吃含淀粉的食物，如馒头、豆包、面包等，还要适当增加些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等，再配以一些小菜。
研究目的与假设--
让大家意识到吃早饭的重要
并且能制作简单的早饭
研究内容--
皮蛋瘦肉粥
海鲜蛋花粥 的制作方法
研究方法--
查找资料
手动实践
分组分工--
朱碧蕾 冯申南 林珂 ——查找资料
郑舒敏 舒颖 潘柳伊 ——购买食材
林珂 郑舒敏 舒颖 ——动手制作
研究成果及展示方法--
材料：瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、米二两、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。
作法：1、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟
2、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制
3、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条
4、鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤
5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋
6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀
7、食用前撒上些许葱花味道更好。
海鲜蛋花粥：
材料：米2两，海鲜2两，鸡蛋2个，酒，鸡精、盐、胡椒粉
作法：1.
海鲜先用酒泡一会儿，不然粥会有腥味。
2.
砂锅中加两斤水，放入洗净的米，用中火烧沸后改小火煮二十分钟，然后加入海鲜，再将鸡蛋敲破打进去，快速搅动，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀，烧开即可。
教师评语--
这个研究很贴近生活，很有实际意义。能提高学生的动手能力，值得推广。
学生心得与体会--
通过研究学习，我们终于明白了一些关于做饭的小常识。例如：1、待一开始水开后，如果不着急，最好一直用小火熬粥。
2、粥在熬制的过程中很容易糊底，所以要注意多搅拌，曾见有人说放个汤匙在锅里一起煮不会糊锅，我觉得效果并不太好，只要多搅动就可以了。
3、如果海鲜是干货，就和粥一起多煮会儿。
通过研究，我们的团队意识增强啦，对生活充满了热爱，期望。
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